ভাৰত বিশ্বৰ ভিতৰতে সৰ্বাধিক গাখীৰ আৰু মাংস উৎপাদনকাৰী দেশ আৰু কৃষি আৱৰ্জনা উৎপাদনৰ ক্ষেত্ৰত দ্বিতীয় স্থানত আছে।

২০২৩ চনত দেশৰ জিডিপিলৈ ভাৰতীয় মহিলাৰ অৱদান মাত্ৰ ওঠৰ শতাংশ। যিহেতু আমাৰ মাত্ৰ বিছ শতাংশ মহিলাই বহনক্ষম উপাৰ্জনৰ সুবিধা লাভ কৰিছে, বিশ্বক্ষুধা সূচকত আমি এক ভয়ংকৰ অৱস্থাত উপনীত হৈছোঁ।

সেয়েহে পুষ্টিহীনতাও এটা বহুত ডাঙৰ বিষয়। আটাইতকৈ প্ৰত্যাহ্বানজনক কথাটো হ'ল আমাৰ দহ শতাংশতকৈও অধিক ধনী লোক পুষ্টিহীনতাত ভুগিছে। লগতে যথেষ্টসংখ্যক মধ্যবিত্ত আৰু দৰিদ্ৰ লোক পুষ্টিহীনতাত ভুগিছে। বিশ্ব ক্ষুধা সূচকৰ (২০২২) তলৰ স্থানত আছে ভাৰত। ভাৰতৰ অৱস্থা 'অতিশয় সংকটজনক' বুলি কৈছে। শিশুৰ বিকাশ, অপচয়, আৰু মৃত্যুৰ দৰে কাৰকৰ দ্বাৰা নিৰ্ধাৰিত হয়।

শেহতীয়াকৈ প্ৰকাশিত পঞ্চম বাৰ্ষিক বিশ্ব বায়ুমান প্ৰতিবেদন ২০২২ অনুসৰি ভাৰত বিশ্বৰ অষ্টম সৰ্বাধিক প্ৰদূষিত দেশ হিচাপে পৰিগণিত হৈছে। ভাৰতৰ প্ৰদূষণ বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থাই নিৰ্ধাৰণ কৰা মানতকৈ দহ গুণ অধিক।

আমি সকলোৱে ভাৰতীয় বুলি গৌৰৱ কৰোঁ। এই সকলো দোষ-ত্ৰুটি আমি একেলগে সলনি কৰিব পাৰোঁ। মাশ্বৰুমে ইয়াত এক উল্লেখযোগ্য ভূমিকা পালন কৰিব পাৰে। আমাৰ কেঁচামাল প্ৰচুৰ পৰিমাণে আছে। প্ৰতি বছৰে ভাৰতত প্ৰায় পাঁচশ নিযুত টন খেতি-পথাৰৰ আৱৰ্জনা উৎপন্ন হয়।

এই আৱৰ্জনাৰ পৰা গ্ৰীণ হাউছ গেছ (GHG) নিৰ্গত হোৱাৰ ফলত পৰিৱেশৰ বাবে এই আৱৰ্জনাই এক বৃহৎ বিপদ কঢ়িয়াই আনিছে। আৱৰ্জনা জ্বলালে কাৰ্বন ডাই-অক্সাইড বা কাৰ্বন মন'ক্সাইড নিৰ্গত হয়। ই পঁচিলে বা জীৱ-জন্তুৱে ভক্ষণ কৰিলে মিথেন উৎপন্ন হয়।

ইয়াৰ পৰা মাশ্বৰুম উৎপাদনৰ জৰিয়তে মহিলা সৱলীকৰণৰ লগতে পুষ্টিহীনতা দূৰীকৰণ, দৰিদ্ৰতা নিৰ্মূলকৰণ আৰু জলবায়ু পৰিৱৰ্তন ৰোধ কৰিবলৈ মহিলাসকলে গাঁৱৰ ঘৰতে মুখ্য ভূমিকা ল'ব পাৰে।

মাশ্বৰুম এটা ভেগান খাদ্য আৰু ইয়াক গাখীৰ আৰু মাংসৰ দৰে পুষ্টিকৰ কৃষি আৱৰ্জনাৰ পৰা পোনে পোনেই উৎপাদন কৰিব পৰা যায়। দৰাচলতে ই বহুতো দিশত ফলপ্ৰসূ। ইয়াত অতি উচ্চ প্ৰ'টিনৰ পৰিমাণ বেছি, চৰ্বি কম আৰু কোনো ক'লেষ্টে'ৰল নাই। সেয়েহে ই কেইবাটাও বেমাৰ প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰে।

তদুপৰি মাশ্বৰুম হ'ল হজম কৰিব পৰা আটাইতকৈ সহজ খাদ্য আৰু ইয়াত প্ৰচুৰ পৰিমাণে খনিজ পদাৰ্থ আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকাৰী গুণ থকা ভিটামিন ডি আছে। প্ৰ'টিনযুক্ত খাদ্যৰ তুলনাত, মাছৰুমৰ উৎপাদত কম খৰচ হয়। সকলোৰে সামৰ্থ্যৰ ভিতৰত পৰে। অৱশ্যে ট্ৰাফল বা ম'ৰলজাতীয় মাশ্বৰুমৰ উৎপাদন খৰচী। ই পৃথিৱীৰ আটাইতকৈ ব্যয়বহুল খাদ্য। এক কেজি সাধাৰণ ঝিনুক/বুটাম/দুধযুক্ত মাশ্বৰুমৰ বাবে প্ৰায় ১০ - ১৫ লিটাৰ পানীৰ প্ৰয়োজন হয় আৰু উৎপাদনৰ ব্যয় ৪০ টকাৰ পৰা ৭০ টকাৰ ভিতৰত হয়।

খেতিৰ অতিৰিক্ত আৱৰ্জনা, অৰ্থাৎ ধানৰ কঠীয়া বা কলৰ আৱৰ্জনা থকা গাঁওখনৰ এটা আৰ্থিকভাৱে দুৰ্বল পৰিয়ালে মাত্ৰ ৩০ টকাত এক কিল'গ্ৰাম মাছৰুম উৎপাদন কৰিব পাৰে। ফলত আমাৰ দেশত পুষ্টিহীনতাৰ সৈতে যুঁজ দিয়াৰ ক্ষেত্ৰত ই সবাতোকৈ সুলভ পুষ্টিকৰ খাদ্য হৈ পৰিছে।

আমি সাধাৰণ মাশ্বৰুমক শাক-পাচলি, মাংস আৰু গাখীৰৰ সৈতে তুলনা কৰিলে পুষ্টি আৰু মূল্যৰ ক্ষেত্ৰত ই সুকীয়া হৈ পৰে। গাখীৰ আৰু মাংসৰ বজাৰখনত বিভিন্ন ধৰণৰ সামগ্ৰী থাকে। এই সামগ্ৰীসমূহত বৃহৎ বিনিয়োগ হয়। সেয়েহে আমি মাশ্বৰুমৰ পৰা বিভিন্ন ধৰণৰ সামগ্ৰী তৈয়াৰ কৰিব লাগিব। আৰু এই সামগ্ৰীসমূহৰ বেছিভাগেই গাখীৰ আৰু মাংসৰ সামগ্ৰীৰ স্থান ল'বলৈ সক্ষম হ'ব লাগিব।

আমি মিঠাই, কঁঠাল, মাংসৰ দৰে সামগ্ৰী তৈয়াৰ কৰি বজাৰৰ পৰা কৌশলগতভাৱে বিনিয়োগ আনিব লাগিব যাতে কৃষকৰ কল্যাণ আৰু উচিত মূল্যৰ লক্ষ্য পূৰণ হয়। লগতে জলবায়ু পৰিৱৰ্তনৰ স্থায়ী সমস্যাৰো সমাধান হয়।

ভাৰতীয় কৃষি অৰ্থনীতিৰ বৃহৎ অংশ ক্ষুদ্ৰ আৰু উপান্ত কৃষকৰ দ্বাৰা গঠিত, যিয়ে মুঠ কৃষি উৎপাদনৰ ৫১ শতাংশ আৰু উচ্চ মূল্যৰ শস্যৰ ৭০ শতাংশ প্ৰদান কৰে। ইয়াৰ লগত ৪৬ শতাংশ কাৰ্য্যকৰী ভূমি আছে। ইয়াৰ ভিতৰত প্ৰায় ৮৫ শতাংশ দুই হেক্টৰতকৈ কম ভূমি থকা ক্ষুদ্ৰ বা উপান্ত কৃষকক আছে। প্ৰকৃততে প্ৰতি পৰিয়ালৰ গড় মাটি মাত্ৰ ০.৫ হেক্টৰ। গাখীৰ আৰু মাংস উৎপাদনৰ ক্ষেত্ৰত ভাৰতক বিশ্বৰ ভিতৰতে প্ৰথম স্থানত ৰাখিবলৈ ক্ষুদ্ৰ আৰু উপান্ত কৃষকৰ অৰিহণাৰ এক জ্বলন্ত উদাহৰণ হৈছে আমূল।

দুৰ্ভাগ্যজনকভাৱে দ্বিতীয় কোনো আমূল নাই আৰু অনাগত দিনত এই মডেলটো অন্য সামগ্ৰী বা ক্ষেত্ৰসমূহলৈ অনুকৰণ কৰা আশা কম। ক্ষুদ্ৰ আৰু প্ৰান্তিক কৃষকসকল দৰিদ্ৰতা, অপুষ্টি আৰু জলবায়ু পৰিৱৰ্তনৰ সৈতে জড়িত সমস্যাসমূহ সমাধান কৰাৰ বাবে আৰু দেশৰ বিকাশ অধিক দ্ৰুত গতিত আগুৱাই নিয়াৰ চাবিকাঠি।

এক ঔদ্যোগিক কৃষি-উদ্যান মডেলে দৰিদ্ৰতা, মহিলা সবলীকৰণ, অপুষ্টি আৰু জলবায়ু পৰিৱৰ্তনৰ দৰে জ্বলন্ত সমস্যাসমূহক বহনক্ষমভাৱে সমাধান কৰিব পাৰে, য'ত ক্ষুদ্ৰ আৰু উপান্ত কৃষক আৰু ক্ষুদ্ৰ আৰু ক্ষুদ্ৰ উদ্যোগী জড়িত হৈ আছে।

যোৱা তিনিচা দশকত মাশ্বৰুম উন্নয়ন ফাউণ্ডেচনে প্ৰায় ১.৫ লাখ লোকক প্ৰশিক্ষণ দি ৪ খন ৰাজ্য, অৰ্থাৎ অসম, মেঘালয়, অৰুণাচল প্ৰদেশ আৰু পশ্চিম বংগত প্ৰায় ১২০০ কৃষকক সংগঠিত কৰিছে।

ক্ষুদ্ৰ আৰু উপান্ত কৃষকক মাশ্বৰুম উৎপাদনৰ কেন্দ্ৰ হিচাপে লৈ এই ঔদ্যোগিক থূপৰ পৰিকল্পনা কৰা হৈছে। ক্ষুদ্ৰ আৰু ক্ষুদ্ৰ উদ্যোগীসকলে উৎপাদন ইউনিট স্থাপন কৰে। উৎপাদন উদ্যোগসমূহ হ'ল কৃষকৰ সমবায় যিবোৰে উৎপাদিত সামগ্ৰী সংগ্ৰহ কৰি বিক্ৰী কৰে। সম্পূৰ্ণ শৃংখলিত কাৰ্য্যসূচীৰ দ্বাৰা ক্ষুদ্ৰ-সীমান্ত কৃষক আৰু ক্ষুদ্ৰ উদ্যোগীসকল ভালদৰে উপকৃত হৈছে।

এতিয়া বৃহৎ ক'ম্পেনীসমূহে এই আৰ্হিত ধন লাভ কৰিছে আৰু ইয়াক বিশ্ব পৰ্য্যায়ত বিক্ৰী কৰি বজাৰৰ অংশ লাভ কৰিছে। লাভৰ একাংশ গৱেষণা আৰু উন্নয়নলৈ ঘূৰি আহে আৰু সকলো কৃষক আৰু উদ্যোগীৰ সামাজিক সুৰক্ষাক সামৰি লয়। স্বাস্থ্য বীমা, জীৱন বীমা, অৱসৰৰ সুবিধা, শৈক্ষিক সমৰ্থন আৰু গৃহ নীতি আদি গ্ৰহণ কৰা হয়।

চৰকাৰী নীতিৰ দ্বাৰা সমৰ্থিত এনে এটা ঔদ্যোগিক থূপে এটা গোলকীয় স্বীকৃতি আনিব পাৰে। ই বৰ আশাৰ কথা হ'ব।।